La herramienta que utiliza para extraer el aguamiel es un acocote, es parecida a una calabaza y mide entre 80 y 100 cm de largo, después de cosecharse se hace un orificio en cada punta por donde se sacan las semillas y algunas otras partículas que desprende durante el secado, una vez seco y con un hoyo en cada punta se utiliza como popote, se introduce una punta donde en el aguamiel aun en la planta, ya que entro el aguamiel en el acocote se tapa el hoyo de arriba generando vacío y sacando el líquido para después depositarlo en algún recipiente que permita su transportación, este puede ser un balde de acero inoxidable o alguna especie de bolsa.
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